Dificultad: Fácil
Precio: Alto
Porciones: 4
Tiempo: 15 minutos + 20 minutos de horneado
Ingredientes:
4 chuletas riñonadas de 300 g cada una
2 dientes de ajo cortados en láminas
tomillo fresco al gusto y extra para la preparación de las cebollas
unos chorritos de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla morada cortada en juliana
1 cdita. de azúcar morena
1 cda. de vinagre balsámico
¼ de taza de vino blanco
100 g de queso manchego
perejil fresco al gusto
sal y pimienta al gusto
Preparación:
1. En un tazón, mezcle las chuletas con el ajo, el tomillo, el aceite de oliva y el perejil. Mezcle bien y salpimiente.
2. En un sartén con aceite de oliva, dore la carne por ambos lados junto con unos ajos del marinado. Cuando esté lista, pásela a un recipiente para horno.
3. En el mismo sartén, agregue la cebolla y deje que se cristalice.
4. Incorpore el tomillo y el azúcar morena. Revuelva bien y agregue el vinagre balsámico. Deje reducirse el líquido.
5. Perfume con el vino blanco. Salpimiente y deje que el alcohol se evapore.
6. Una vez listo, cubra las chuletas con las cebolla y luego unas rebanadas de queso manchego.
7. Lleve al horno a 350°F (175°C) por 20 minutos.
8. Sirva y disfrute.