Chef: Karen Sotela
Restaurante: Numu, hotel Le Cameleón, Puerto Viejo de Limón
Preparación: 20 MIN
Rinde: 1 PORCIÓN
Ingredientes:
1 limón ácido criollo o mesino
1 cebolla morada
½ chile dulce
1 ramita de culantro
150 g de pescado dorado en filete
Preparación:
Exprima el limón y coloque el jugo en una copa para Margarita. Agregue el pescado cortado en cuadritos y una pizca de sal. Añada los olores finamente cortados.
Agregue un cubo de hielo para bajarle la acidez y espere unos cinco minutos. Sirva.