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Capricho urbano

Actualizado el 16 de agosto de 2013 a las 12:00 am

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Chef: Oscar Castro

Preparación

30

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes:

3 1 taza de harina cernida

3 6 huevos

3 1 taza de azúcar

3 4 cucharadas de café instantáneo

3 1 leche condensada grande

3 1 leche evaporada grande

3 3 tazas de leche

3 4 onzas de licor de café

3 500 gramos de queso crema

3 ½ taza de azúcar molida

3 ½ taza de cacao amargo

3 Grasa y harina para el molde

Imagen sin titulo - GN
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Imagen sin titulo - GN

Preparación:

Engrase y enharine un molde rectangular para un queque de 9” x 12”. Bata a velocidad alta los huevos con el azúcar y dos cucharadas de café instantáneo hasta que triplique el volumen y se formen picos. Baje la velocidad al mínimo y agregue la harina poco a poco pero seguido. Asegúrese que en la mezcla no haya harina seca, incorpórela al pyrex y hornee por 25 minutos a 350°.

Licue las leches con el licor de café y las dos restantes cucharadas de café instantáneo, reserve.

Bata el queso crema con el cacao amargo y el azúcar en polvo hasta tener textura de pomada con color uniforme; refrigere.

Espere a que el bizcochuelo se enfríe y báñelo con las leches, una vez que absorba toda la mezcla, decore con el lustre de queso crema, con una manga pastelera, haciéndole “besitos”.

Una deliciosa manera de disfrutar del sabor del café.

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