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Camarones al aceite de curry y paprika

Actualizado el 09 de mayo de 2014 a las 12:00 am

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Camarones al aceite de curry y paprika

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Imagen sin titulo - GN

Chef: Marco Pascua Restaurante Alfredo

Preparación

20

MIN

Rinde

1

PORCIÓN

Dificultad

Ingredientes:

3 150 g de camarón o 6 unidades

3 60 g de papa en lonjas

3 30 g de pepinillo

3 30 g de queso Fontina en cuadritos

3 60 g de lechuga radicchio

3 40 g de tomate en juliana

3 ½ taza de aceite con curry

3 ½ taza de aceite con paprika

3 1 manojo de Micro Green

3 75 g de mantequilla sin sal

3 1 chip de camote

3 2 ramas de eneldo

3 20 ml de reducción de balsámico

3 30 ml de aceite extra virgen

3 Sal y pimienta al gusto

Preparación:

Camarones:

En sartén caliente con aceite vegetal a una temperatura de 145°F agregar las dos ramas de eneldo, el curry y la paprika y poner los camarones a cocinar

Papas:

En un sartén aparte poner las longas de papas con mantequilla sin sal y meterlas al horno a glaciar a 165° F hasta que estén suaves.

Acompañamiento:

En un tazón metálico agregar el queso Fontina, el queso mozarrella, la lechuga radichio y el tomate en juliana con aceite de oliva extra virgen, sal y pimienta al gusto y revolver.

Decorar con el manojo de micro green y el chip de camote con la reducción del balsámico.

¿Fácil y rica? Qué más se le puede pedir a una receta de camarones.

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