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LA RECETA

Caldo criollo de costilla de res

Actualizado el 20 de noviembre de 2015 a las 12:00 am

Una receta tradicional a la que le agregamos más sabor con el ají

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Caldo criollo de costilla de res

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Caldo criollo de costilla de res

Dificultad: Fácil

Precio: Bajo

Porciones: 4

Tiempo: 60 minutos

Ingredientes:

1 ½ kg de costillas

6 g de pimienta negra entera

el jugo de ½ limón

2 hojas de hierbabuena

2 ramitas de romero

sal al gusto

3 mazorcas de maíz

3 papas

50 g de pasta de ají

Preparación:

1. Limpie las costillas y sepáralas con un cuchillo. Trócelas y cocínelas en una olla con bastante agua. Agregue la pimienta, el limón, las hojas de hierbabuena,

el romero y sal.

2. Corte las mazorcas en dos o tres trozos cada una y colóquelas en la olla. Ponga todo a fuego fuerte, hasta el primer hervor, y luego baje a fuego medio, sin detener la ebullición.

3. Siga cocinando por una hora y media aproximadamente. A media cocción, agregue las papas lavadas y peladas y el ají.

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