Chef: Juan José Rodríguez
Preparación
30
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes
4 bananos firmes
4 cditas. de jugo de limón
4 tortillas de harina de trigo
1 cda. de mantequilla
8 cdas. de azúcar
5 cdas. de canela en polvo
2 cditas. de nuez moscada
1 /2 cucharadita de vainilla
1 /2 taza de piña dulce
¼ de taza de coco rallado
½ lata de leche condensada
½ lata de leche evaporada
2 cditas. de jengibre bien picadito
3 cdas. de Triple sec de naranja
Gajos de naranja y hoja de menta como decoración, opcional
Preparación
En un recipiente, mezcle el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre.
Pele los bananos y córtelos por la mitad, agrégueles jugo de limón para que mantengan su color.
En un sartén a fuego medio, agregue mantequilla, los bananos y la mezcla, cuando cristalicen flambéelos con el licor de naranja. Rellene las tortillas con esta preparación y reserve.
Por aparte, licue la piña, el coco, la vainilla, la leche evaporada y condensada, rectifique el sabor si es necesario, y en un molde pequeño incorpore esta mezcla a los bananos, por encima.
Hornee a 300° F durante 5 minutos aproximadamente.
Puede servir y decorar a su gusto.
El banano adquiere un sabor irresistible con esta mezcla de ingredientes.