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LA RECETA

Banana Tex Mex

Actualizado el 12 de octubre de 2013 a las 12:00 am

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Banana Tex Mex

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Banana Tex Mex

Chef: Juan José Rodríguez

Preparación

30

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes

4 bananos firmes

4 cditas. de jugo de limón

4 tortillas de harina de trigo

1 cda. de mantequilla

8 cdas. de azúcar

5 cdas. de canela en polvo

2 cditas. de nuez moscada

1 /2 cucharadita de vainilla

1 /2 taza de piña dulce

¼ de taza de coco rallado

½ lata de leche condensada

½ lata de leche evaporada

2 cditas. de jengibre bien picadito

3 cdas. de Triple sec de naranja

Gajos de naranja y hoja de menta como decoración, opcional

Preparación

En un recipiente, mezcle el azúcar, la canela, la nuez moscada y el jengibre.

Pele los bananos y córtelos por la mitad, agrégueles jugo de limón para que mantengan su color.

En un sartén a fuego medio, agregue mantequilla, los bananos y la mezcla, cuando cristalicen flambéelos con el licor de naranja. Rellene las tortillas con esta preparación y reserve.

Por aparte, licue la piña, el coco, la vainilla, la leche evaporada y condensada, rectifique el sabor si es necesario, y en un molde pequeño incorpore esta mezcla a los bananos, por encima.

Hornee a 300° F durante 5 minutos aproximadamente.

Puede servir y decorar a su gusto.

El banano adquiere un sabor irresistible con esta mezcla de ingredientes.

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