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Gastronomía

Ensalada de garbanzos y feta

Actualizado el 01 de julio de 2013 a las 12:00 am

LA RECETA

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Ensalada de garbanzos y feta

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Chef: Déborah Azevedo

Preparación

20 min

Rinde

6 Porciones

Ingredientes:

 ¹/³ de taza de cebolla morada picada fina

 1 cda. de ralladura de limón

 ½ taza de jugo de limón

 Sal al gusto

 2 latas de garbanzos en agua (600 gramos escurridos en total)

 Salsa de chile picante al gusto

 ¼ de taza de aceite de oliva

 ½ taza de culantro picado fino

 6 onzas de queso feta en pedazos pequeños

Imagen sin titulo - GN
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Imagen sin titulo - GN

Preparación:

En un tazón, marine la cebolla picada en el limón durante 15 minutos. Agregue la ralladura de limón. Añada la sal, los garbanzos, el chile picante, el aceite de oliva y el culantro. Mezcle bien, con cuidado de no romper los garbanzos.

Espolvoree por encima el queso feta, e incorpórelo en forma envolvente. Sírvalo en una cama de lechuga o solo. Se puede hacer un día antes sin el queso, lo agrega antes de servir.

Si quiere hacer esta receta más alta en proteína, agregue una taza de quinoa cocinada, y dos onzas más de queso.

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