Chef: Marlon Chacón
Preparación
30
MIN
Rinde
4
PORCIONES
Dificultad
Ingredientes para el dip de aguacate
3 3 aguacates jaz
3 ½ taza de aceite vegetal
3 El jugo de 2 limones ácidos
3 Una pizca de tabasco
3 Sal y pimienta
Preparación
Pele y retire la semilla a los aguacates; pártalos en trozos y lleve a licuadora junto con el aceite, el tabasco, el jugo de los limones, la sal y la pimientas. Licúe hasta obtener una consistencia como de una mayonesa ligera.
Ingredientes para los chips de camote
3 3 camotes grandes
3 1 taza de aceite vegetal
Preparación
En un sartén alto, ponga el aceite a calentar. Aparte, pele y corte en rodajas muy finas (con una mandolina, preferiblemente), los camotes.
Una vez bien caliente el aceite, fría las rodajas de camote hasta que se vean doradas por ambos lados (unos 5 minutos aproximadamente).
Debe estar atenta a que no se le quemen, pero tampoco deben quedar suaves. Sirva con el dip de aguacate.
El camote es un alimento muy fácil de preparar. Se puede hacer en puré, guisos, dulces, queques, flanes, postres y mermeladas.