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Dip de aguacate con chips de camote fritos

Actualizado el 23 de agosto de 2013 a las 12:00 am

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Dip de aguacate con chips de camote fritos

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Chef: Marlon Chacón

Preparación

30

MIN

Rinde

4

PORCIONES

Dificultad

Ingredientes para el dip de aguacate

3 3 aguacates jaz

3 ½ taza de aceite vegetal

3 El jugo de 2 limones ácidos

3 Una pizca de tabasco

3 Sal y pimienta

Preparación

Pele y retire la semilla a los aguacates; pártalos en trozos y lleve a licuadora junto con el aceite, el tabasco, el jugo de los limones, la sal y la pimientas. Licúe hasta obtener una consistencia como de una mayonesa ligera.

Ingredientes para los chips de camote

3 3 camotes grandes

3 1 taza de aceite vegetal

Preparación

En un sartén alto, ponga el aceite a calentar. Aparte, pele y corte en rodajas muy finas (con una mandolina, preferiblemente), los camotes.

Una vez bien caliente el aceite, fría las rodajas de camote hasta que se vean doradas por ambos lados (unos 5 minutos aproximadamente).

Debe estar atenta a que no se le quemen, pero tampoco deben quedar suaves. Sirva con el dip de aguacate.

El camote es un alimento muy fácil de preparar. Se puede hacer en puré, guisos, dulces, queques, flanes, postres y mermeladas.

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