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Conosrellenos de tiramisú y mermelada de fresa

Actualizado el 28 de marzo de 2013 a las 12:00 am

LA RECETA

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Conosrellenos de tiramisú y mermelada de fresa

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Conosrellenos de tiramisú y mermelada de fresa - 1
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Conosrellenos de tiramisú y mermelada de fresa - 1

Ingredientes:6 conos de azúcar

1 taza de chocolate derretido

Para la mermelada de fresa:

1 caja de fresas cortadas en trozos

1/2 taza de azúcar

1/2 taza de agua

1/2 taza de fresas en trozos

Para el tiramisú:

1/2 taza de azúcar

5 yemas de huevo

1 taza de queso crema

1 taza de queso mascarpone

1 sobre de gelatina disuelta en agua

Preparación:

1. Derrita el chocolate en el microondas. Cuando está listo, sumerja la boca de los conos.2. Llene un recipiente con frijoles crudos y cúbralo con papel aluminio. Ahí introduzca los conos para que se sostengan y lleve al refrigerador para que el chocolate endurezca.3. En una olla, coloque el azúcar y el agua. Incorpore las fresas en trocitos y deje cocinar hasta que tome consistencia de mermelada.4. En una olla a baño María, coloque el azúcar y las yemas. Revuelva bien y constantemente hasta que la mezcla cambie de color y esté cremosa. Cuando está listo, deje enfriar.5. Retire la mermelada ya lista del fuego y agréguele las fresas frescas. Deje enfriar sobre una cama de hielo.6. En una olla, con un poquito de agua, disuelva la gelatina y agréguele el sabayón ya listo. Luego, agregue el queso mascarpone y el queso crema. Revuelva bien e incorpore ¼ taza de la mermelada fría, preferiblemente de la parte más suave. Mezcle bien y pase la mezcla a una manga pastelera.7. Retire los conos y rellene parte de los conos. Luego, coloque una capa de mermelada y termine de rellenar con la mezcla de tiramisú.

8. Congele la mezcla hasta que cuaje. Cuando están listos, decore con crema chantilly y cerezas.

Se transmite de lunes a viernes a las 10:30 a. m.

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