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Suspiro con leche y quinoa

Actualizado el 17 de octubre de 2014 a las 12:00 am

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Suspiro con leche y quinoa

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LA RECETA

Dificultad: Medio

Precio: Medio

Porciones: 6

Tiempo: 50 minutos

Ingredientes:

 Para el manjar (dulce de leche):

 100 g de quinoa cocida

 1 lata de leche condensada

 1 lata de leche evaporada

 5 yemas de huevo

Para el merengue de oporto:

 1 ½ clara de huevo

 120 g de azúcar

 ¾ taza de oporto

Para decorar:

1 pizca de canela en polvo

Preparación:

Suspiro con leche y quinoa
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Suspiro con leche y quinoa

1. Vierta la leche condensada y la leche evaporada en una olla. Llévela a fuego bajo y remueva la mezcla con una cuchara de madera hasta que adquiera la consistencia de una manjar (dulce de leche).

2. Bata las yemas y la quinoa cocida con un batidor de mano y agréguelas a la preparación anterior. Mezcle bien y deje enfriar. Reserve.

El merengue de oporto:

1. Incorpore las claras en un tazón y bátalas a punto de nieve. Ponga el azúcar y el oporto en una olla a fuego medio y prepare un almíbar a punto de hilo fuerte. Añada el almíbar caliente en forma de hilo a las claras y bata nuevamente hasta que la preparación se enfríe. Reserve.

Para servir:

Vierta en ¾ de copa el manjar y el sobrante rellénelo con el merengue de oporto. Decore con una pizca de canela en polvo.

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