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Mermelada de kiwi

Actualizado el 17 de enero de 2014 a las 12:00 am

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Mermelada de kiwi

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Mermelada de kiwi

Chef: SOPHÍA RODRÍGUEZ

Preparación: 45 MIN

Rinde: 2 frascos pequeños

* Acompañamiento para los scones de la recetas de ayer

Ingredientes:

6 kiwis maduros, pelados y picados

1 taza de azúcar

2 gotas de colorante verde

1 cdita. de limón

Elaboración:

En una olla pequeña de material antiadherente, mezcle el kiwi y el azúcar. Lleve a ebullición. Asegúrese de mezclar bien para que no se pegue en el fondo de la olla. Mantenga en ebullición durante 15 minutos removiendo y retirando la espuma de vez en cuando. Agregue el jugo de limón y el colorante. Luego baje el fuego y deje que cueza lentamente hasta conseguir una buena consistencia. Para saber si la mermelada de kiwi esta cocida basta con poner una gota de mermelada en un plato frío. Si se cuaja de inmediato está cocida. Coloque la mermelada en frascos y déjelos enfriar.

Un acompañamiento muy diferente para endulzar el pan tostado.

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