Cuando en Limón el Sol está cerca del cenit, los pasos de muchos de sus pobladores comienzan a buscar dónde comer un buen
La oferta es amplia, son muchos los lugares donde podría sentarse a probar uno de esos exquisitos platos, pero, si de verdad está en busca de los mejores y más auténticos, entonces las opciones se reducen.
Tras preguntar, una y otra vez, la respuesta siempre fue la misma: “donde
El menú es 100% caribeño y el plato estrella es el
El segundo lugar de la soda PanaMimi, se lo disputan, mano a mano, la sopa de mondongo y el bochinche-casado. El primer platillo es preparado con un toque especial: trozos de costilla de res y pata de cerdo y, desde luego, abundante mondongo.
Mientras que el segundo es como un casado tradicional con frijoles, ensalada, plátanos maduros y bistec de res encebollado, pero, en lugar del arroz, se acompaña con espagueti.
Detrás del sabor de la auténtica cuchara limonense de este lugar, está María del Carmen Youfrecha Patterson, mejor conocida como
Lleva 15 años de ofrecerles a los habitantes de la ciudad puerto del Caribe su buena cuchara. Durante estos años se ha ubicado en distintos puntos y, desde hace dos años, su soda está frente a las oficinas de la Asociación Deportiva Limonense.
“Me gusta cocinar. Siempre hacía comida y me gustaba compartirla con los vecinos. Luego, me comenzaron a pedir y ya a vender. Comencé preparando sopa de mondongo; los mismos clientes comenzaron a enseñarme qué les gusta y fui ampliando el menú”, aseguró
¿Cuál es la forma de hacer una comida que sea tan gustada? La respuesta de esta hermosa mujer afrocostarricense fue contundente: “¡querer es poder!”. Por eso, comenzó a poner en práctica lo aprendido durante su niñez, sumado a nuevos conocimientos gastronómicos.
Desde que aparecen los primeros rayos del sol, ella comienza a entremezclar el arroz, los frijoles, la leche de coco, con los chiles picantes tipo panameño y condimentos, con sus dos mejores secretos: un pizca de azúcar y mucho amor.
Otra de las opciones, realmente deliciosa, es una especialidad, al punto que la única forma de probarlo es pedírselo a Mimi un día antes; sin embargo, la espera bien vale la pena. Se trata de un pescado entero al estilo caribeño: un pargo rojo preparado con una deliciosa salsa a base de mantequilla, leche de coco, picosita, acompañado con rodajas de cebolla morada, verduras y chile dulce, un manjar.
La oferta es muy tentadora y, al salir, además de llevarse en el paladar un gustazo, tendrá una nueva amiga, porque
El restaurante del Black Star Line es uno de esos otros lugares donde es ir a la segura, a la hora de comer
El lugar es frecuentado por turistas, quienes llegan a comer a un lugar lleno de historia; no obstante, tiene comensales más que fieles, quienes llegan a diario por un poco de esa historia mezclada con la buena cuchara.
Lain Taylor, el administrador del lugar, aseguró que el sabor de la comida del lugar hace que todo el día pasen por ahí clientes en busca de probar auténtica comida de la provincia.
Aseguró que, si bien es cierto el
Allí, también encontrará otras opciones como la sopa de mondongo, la cual se acaba muy temprano, en especial los días de lluvia.
Una tercera opción que sobresale en el cantón central de la provincia de Limón es Caribbean Kalisi, restaurante dirigido por Roena Brown Downs, afrocostarricense preocupada por preservar la gastronomía de la zona. Junto a ella trabaja su hija, Katherine Moreira Brown.
El restaurante es un hermoso local con aire acondicionado y decorado con fotos del viejo Limón y óleos de artistas del lugar. A esto, se suma una rica variedad de platos tradicionales.
En el bufet, hay
Moreira Brown comentó que el restaurante busca ofrecer ese sabor verdaderamente auténtico, pero, al mismo tiempo ofrecen diversas posibilidades para acompañar el rice and beans.
Además de la buena cuchara, en Caribbean Kalisi el trato es importante, por eso tratan de que cada persona se sienta a gusto y atendido como si fuera el visitante más importante del restaurante.
Y para acompañar un buen plato caribeño, en cualquiera de estos restaurantes encontrará hiel, también conocida como agua de sapo, una bebida a base de tapa de dulce, jengibre y limón, ¡el acompañante perfecto!