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Ticos en Estados Unidos
Gallo Pinto hecho en EE.UU.
Restaurante 'Witch's Rock' lleva la cuchara tica a Hamptons, Nueva York
Hazel Feigenblatt
hfeigenblatt@hotmail.com
Mexicano, chino, italiano, tailandés... No importa donde esté uno. Siempre hay uno de esos restaurantes. Pero qué pasa con la comida costarricense? Hay algún restaurante de comida tica fuera del país? La respuesta es sí.
El Gallo Pinto, los plátanos maduros, el ceviche y muchos otros platos típicos acompañados con café y fresco de tamarindo se cocinan también en Estados Unidos. Hay varios lugares donde encontrar comida tica y un ejemplo de ellos está en Hamptons, Nueva York: Witch's Rock.
Llamado así por la playa Roca Bruja en Guanacaste, el restaurante abrió en julio del año pasado por los costarricenses Franklin Cubero, Arturo Quirós y Maricruz Solís, de San Ramón de Alajuela, y la cocina está a cargo del chef tico Raúl Castro.
¿Por qué ese nombre? Solís explicó que muchos norteamericanos que viven en esa zona de Nueva York han surfeado en Roca Bruja y un restaurante decorado especialmente hacerlos sentir como si estuvieran de vuelta en la playa les ha resultado muy atractivo.
Muchos llevan las fotos que se tomaron durante el viaje, escriben sus nombres y algún mensaje en ellas y las dejan en una pared creada para eso en el local.
Rodeados por tablas de surf, fotografías y paredes pintadas para reflejar el mar, los visitantes pueden disfrutar un Gallo Pinto con carne y ensalada, arroz con mariscos, picadillos de chayote y de otros vegetales, ceviche, chicharrones y otros platos, en algunos casos condimentados con Salsa Lizano traída directamente de Costa Rica.
Para postre, el menú ofrece desde bananos fritos hasta Crepas Pura Vida (crepas con frutas variadas). El café y los licores son importados de Costa Rica mientras que otras cosas, como por ejemplo el fresco de tamarindo, solo se ofrecen cuando es posible comprarlo en NuevaYork.
¿Quién es el principal cliente de Witch's Rock y cuál es el plato más pedido? Los norteamericanos son el 90 por ciento de la clientela y el Gallo Pinto es el plato favorito (cerca de la mitad de la comida que se ordena a diario).
Solís contó que la buena reacción que recibió el restaurante desde el principio los sorprendió y cree que el éxito del negocio se debe en parte a lo bien conocida que es Costa Rica en la actualidad.
"Todo el mundo conoce Costa Rica. La gente ha estado ahí o ha escuchado al respecto y eso hace a un restaurante costarricense un lugar popular. Por eso es posible abrir restaurantes de comida tica aquí (Estados Unidos) o cualquier otro país", dijo.
Pero el origen de la comida no es el único elemento importante. Ella explicó que también es importante mantener el verdadero sabor de la comida, tal y como se cocina en Costa Rica, y ofrecer un local elegante.
El intercambio cultural es otro atractivo que el restaurante incluye en su menú. Una parte del personal de Witch's Rock es norteamericano, celebre días festivos ticos como el Día de la Independencia (15 de setiembre) y el Día de la Madre (15 de agosto) y muestra pinturas Costarricenses.
La música es variada, no solo tica o Latina, sino también norteamericana y de otras regiones del mundo.
Y, al igual que este, hay más restaurantes de comida tica en otros estados norteamericanos que bien vale la pena incluir en el itinerario del próximo viaje.
Tico en breve
Fallece costarricense
Rosa Víquez, de 48 años, quien trabajaba en tareas de limpieza, murió en Nueva York al ser atropellada por un conductor ebrio que momentos antes había golpeado a otra mujer, reportó el periódico Newsday.
Víquez venia saliendo de la iglesia de los Testigos de Jehová cuando ocurrió el accidente y el conductor huyó de la escena, pero fue arrestado poco después.
Invitación a golf tico
El periódico Los Angeles Times publicó un reportaje sobre el golf en Costa Rica, que cubre desde campos de golf en la playa, entre los que describe a Playa Conchal Beach & Golf Resort and Los Sueños Marriott Ocean and Golf Resort, hasta la historia de cómo empezó ese deporte en el país. También ofrece información útil para jugar golf en Costa Rica.
Misión a Costa Rica
El Centro de Comercio Mundial de Nueva Orleáns anunció que está preparando una misión comercial a Costa Rica del primero al siete de julio para promover los negocios del estado de Lousiana en las áreas de transportes, administración deportiva, atención de la salud y turismo. En el 2002, el intercambio de Estados Unidos con Costa Rica a través del Distrito Aduanero de Nueva Orleáns se valoró en $341,1 millones y continúa creciendo.
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