Berenjenas fritas

Porciones: 10

• 1 berenjena pequeña
• 3 cdas. de sal
• 1 cdta. de comino
• 1 cdta. de albahaca picadita
• 1 cdta. de tomillo
• 1 taza de polvo de pan
• 1 taza de aceite
• 1 taza de queso semiduro rallado

Rebane finamente la berenjena. Cúbrala con sal. Ponga sobre una rejilla para que salga el amargo. Después de 30 minutos, lávela muy bien y seque. Pásela por el polvo de pan, el comino y el tomillo, todo junto. Colóquela en el aceite caliente y fríalas por tres minutos por lado. Agregue el queso y gratine por cuatro minutos. Sirva calientitas.