Gallo pinto

Porciones: 4

• 6 tazas de arroz
• 2 tazas de frijoles con un poquito de caldo
• 1 taza de tomate picado sin piel y sin semillas
• 2 dientes de ajo
• 1/2 taza de cebolla picada
• 1 chile dulce picado
• 1 cda . de salsa inglesa
• 2 cdas. de culantro picado
• 1/4 de taza de tocineta picada
• 1 cda. de mantequilla

Sofría la tocineta con el ajo picadito por dos minutos a fuego alto. Baje el calor y agregue la mantequilla, el chile y la cebolla. Sofría por dos minutos más y agregue los frijoles. Hierva un minuto y agregue el arroz, el culantro y el tomate. Mezcle y sirva.