Sopa fría de chocolate
300 g de cobertura de chocolate (70 por ciento cacao)
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1/2 litro de leche fría
Mermelada
1 naranja
2 mandarinas
Jugo de medio limón ácido
100 g de azúcar
Sopa
Triture el chocolate, añada la leche caliente y mezcle hasta conseguir una pasta brillante y uniforme, con la ayuda de una lengua (espátula de plástico) agregue el medio litro de leche fría. Guarde en el refrigerador la víspera de ser utilizado.
Mermelada
Saque los gajos de las mandarinas y la naranja, límpielos de todas las hebras blancas y pártalos en tres partes cada uno. En una olla ponga todos los ingredientes y cocine a fuego lento hasta que la fruta esté blanda y caramelizada, deje enfriar y luego meta en el refrigerador.
Para montar
En una copa o un vaso pequeño ponga la mermelada y encima la sopa fría de chocolate.
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