Temas
San José, Costa Rica, noviembre 2001
Fascículo 1:
  • Portada
  • Presentación
  • Tartar de aguacate y salmón ahumado
  • Croquetas
  • Consejos útiles
  • Canapés de queso azul (Queso Cabrales o Roquefort)
  • Champiñones rellenos
  • Canapés de surime (Palitos de mar)
  • Pincho de camarón y reducción de vino dulce
  • Canapés de pisto con huevo de codorniz
  • Camarones con vinagreta de almendras
  • Chile relleno de atún
  • Tortitas de pescado
  • Pechuga de pollo rellena
  • Ravioli de zapallo gratinado
  • Bocadillo de anchoas
  • Tosta de salmón ahumado y salsa tártara
  • Tartar de Atún
  • Sopa fría de chocolate
  • Licor de arroz con leche

    • Chile relleno de atún

    1 lata de pimientos
    1 lata de atún
    50 g de cebolla
    1 huevo cocido
    Mayonesa
    Sal
    Pan tostado
    Perejil picado

    Escurra los pimientos y póngalos sobre papel absorbente. Pique la cebolla y el huevo finamente y mezcle con el atún, la mayonesa y sal.

    Para montar

    Rellene los pimientos con el atún, colóquelos sobre el pan y decore con el perejil.

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