Recetas

Dulce de camote

 

750 g de camotes pelados, cocinados, escurridos y en tajadas a lo largo, 1/2 taza de tapa de dulce rallada, 2 cdas. de azúcar, 1/2 taza de jugo de naranja, 1/2 taza de jugo de piña, 1/2 taza de crema dulce, 60 g de mantequilla fría y en trocitos, 2 1/4 tazas de marshmellows grandes partidos en cuartos

En un refractario rectangular de 23 cm de largo por 13 cm de ancho por 8 cm de alto, forme las capas de la siguiente manera:

Capa con la mitad de los camotes en tajadas

Capa con la mitad de la tapa de dulce y el azúcar previamente mezcladas

Capa con la mitad del jugo de naranja, el jugo de piña y la crema dulce mezclados

Capa con la mitad de la mantequilla fria en trocitos, bien esparcida

Capa con la mitad de los marshmellows

Capa el resto de los camotes

Capa con el resto de la tapa de dulce y el azúcar previamente mezcladas

Capa con el resto del jugo de naranja, el jugo de piña y la crema dulce mezclados

Capa con el resto de la mantequilla en trocitos, bien esparcida

Capa con el resto de los marshmellows

Introdúzcalo al horno microondas en hi (100%) durante 10 minutos, saque, regréselo al microondas por 5 minutos más, sáquelo y deje que repose unos minutos. Sirva como acompañamiento para piernas de cerdo, jamones, pollos o pavos. 8 porciones