Recetas

Ensalada clásica en copa

Salsa de queso, 2 yemas de huevo, 1/4 de taza de vinagre blanco, 1 cda. de jugo de limón, 1 taza de aceite, 100 g de queso parmesano, Sal y pimienta negra

En un tazón pequeño coloque las yemas, el vinagre blanco, el jugo de limón, 1/3 de taza del aceite, bata vigorosamente con un globo de mano, continúe adicionando el resto del aceite en forma de hilo hasta que espese un poco (pero que no se le haga mayonesa). Finalmente añada el queso parmesano, salpimiente y mezcle bien.

1 lechuga americana grande, lavada escurrida y en trozos, 150 g de alfalfa, 2 aguacates grandes en gajos y rociados con jugo de limón, 6 huevos duros partidos en cuadritos, 2 tazas de zanahoria pelada y rallada, 2 tazas de hongos frescos sin tallo y tajadeados, 1 taza de queso cheddar rallado, 8 tiras de tocineta picada, frita y escurrida, crotones al gusto

En una copa grande forme las capas de la ensalada de la siguiente manera:

Capa con la lechuga y la alfalfa mezcladas

Capa con los aguacates en gajos y rociados con jugo de limón

Capa con los huevos duros

Capa con las zanahorias

Capa con los hongos frescos

Capa con el queso cheddar

Antes de servir la ensalada rocíele la salsa de queso, la tocineta y los crotones.

10 porciones