Recetas

Galletas de especias

115 g de mantequilla, 1/2 taza de azúcar moreno apretada, 1/3 de taza más 1 cda. de tapa de dulce rallada, 2 ctas. de jengibre fresco rallado fino, 2 ctas. de canela en polvo, 3/4 de cta. de clavo de olor en polvo, 1/2 cta. de pimienta negra, 1/2 cta. de sal, 1 huevo grande, 3 tazas de harina

Precaliente el horno en bake a 350ºF (180ºC).

Bata la mantequilla, el azúcar y la tapa de dulce hasta que cremen. Agregue el huevo, bata, adicione el jengibre, bata y añada la canela, el clavo, la pimienta negra, la sal y la harina previamente mezcladas, solo a que se una la pasta. Divida la pasta en 3 partes, presione cada parte sobre papel autoadherible, formando un pequeño rectángulo, envuélvala en el mismo papel autoadherible y refrigérela por 1 hora. Sobre una mesa ligeramente enharinada, estire cada rectángulo con un bolillo para que obtenga un tamaño de Enharine 1 cuadrado de papel encerado. Con un bolillo estire cada rectángulo a un tamaño de 26 cm de largo por 17 cm de ancho, corte cada galleta con un molde con motivo de navidad o redondo y con una espátula páselas a una bandeja cubierta de papel encerado, refrigere por 10 minutos. Hornee de 15 a 18 minutos o hasta que doren un poquito. Ponga la bandeja sobre una rejilla hasta que se enfríen. Guárdelas ya frías en un envase hermético. 45 Galletas redondas