Recetas

Ensalada de espinacas y peras

2 cucharadas de agua, 1 1/2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de miel de abeja, 2 cucharaditas de mostaza de Dijon, 1/4 de cucharadita de pimienta negra, 1 pera cortada a lo largo en 15 tajadas, 8 tazas de espinaca cruda en pedacitos, 1/4 de taza de cebolla morada, en rodajas delgadas

Combine los primeros 6 ingredientes en un tazón y mezcle bien. Coloque las tajadas de pera en un tazón grande, y adicióneles 1 cucharada del aderezo. Adicione las espinacas, la cebolla y el resto del aderezo. Mezcle ligeramente. Sirva.

Información nutricional

Por porción (1 taza): 69 kcal; 9 g carbohidratos; 3 g proteína; 2,3 g grasa total; 0,3 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 2,6 g fibra (Intercambios dietéticos: 2 vegetales; 1/2 grasa). (6 porciones