Recetas

Panecillos de eneldo

1 1/2 tazas de leche agria descremada tibia, 2 cucharadas de aceite vegetal, 2 cucharaditas de azúcar blanca, 2 cucharadas de levadura, 3 1/4 tazas de harina blanca, 1 cucharada de eneldo fresco picado o 2 cucharaditas en seco, 1 cucharadita de sal, aceite en aerosol, 1 1/2 cucharaditas de harina de maíz, 1 clara de huevo ligeramente batida

Combine los primeros 4 ingredientes en un tazón; deje reposar durante 15 minutos, o hasta que esté espumoso. Adicione 3 tazas de harina, el eneldo y 1/2 cucharadita de sal a la mezcla. Mezcle bien. Vierta la masa sobre una superficie enharinada y amase hasta obtener una masa elástica y uniforme. Puede agregar harina adicional, 1 cucharada a la vez, para prevenir que la masa se le pegue a las manos.

Coloque la masa en un tazón grande, previamente rociado con aceite en aerosol. Cubra y deje crecer en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (45 minutos).

Golpee la masa, y deje reposar 5 minutos adicionales. Divida la masa a la mitad.

Trabajando una mitad a la vez, moldee la masa en 6 bollitos de pan, y coloque sobre una bandeja rociada con harina de maíz.

Repita con la masa restante.

Precaliente el horno a 375 F.

Pinte los panecillos con clara de huevo y rocíeles la 1/2 cucharadita de sal restante. Hornee durante 20-25 minutos, o hasta que estén doraditos. Remueva de la bandeja y enfríe sobre una rejilla.

Información nutricional

Por porción (1 panecillo): 158 kcal; 27 g carbohidratos; 4,9 g proteína; 3,3 g grasa total; 0,8 g grasa saturada; 0 mg colesterol; 1 g fibra (Intercambios dietéticos: 1 1/2 cereales; 1/2 grasa).
(12 porciones