Recetas

Tomates estilo provenzal

Aceite en aerosol, 4 tomates medianos, 1/2 taza de migas de pan, 2 cucharadas de queso parmesano, 2 cucharadas de perejil finamente picado, 2 cucharadas de albahaca fresca, en tiritas delgadas, 2 cucharaditas de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto

Precaliente el horno a 375ºF. Rocíe un cazuela de hornear de13 x 9 pulgadas con aceite en aerosol. Corte cada tomate a la mitad, y extraiga las semillas. Combine en un tazón pequeño las migas de pan con el queso parmesano, el perejil, la albahaca, el ajo y el aceite de oliva. Coloque las mitades de tomate en la cazuela, y sazone con sal y pimienta.

Divida el relleno entre los tomates, insertándolo dentro del tomate. Hornee hasta que el pan esté dorado y los tomates suaves, alrededor de 50 minutos. Sirva de inmediato.

Información nutricional

Por porción (1/2 tomate): 51 kcal; 7 g carbohidratos; 1 g proteína; 2,1 g grasa total; 0,5 g grasa saturada; 1 mg colesterol; 1,6 g fibra (Intercambios dietéticos: 1 vegetal; 1/2 grasa). (8 porciones)