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Sopa de oporto con uvas y salmón ahumado

100 g de salmón ahumado, 1 botella de vino de oporto, 80 granos de uva globo, 1 zanahoria rallada muy fina, 100 ml crema dulce, hojitas de hierbabuena, 1/2 limón, 8 copas de cristal tipo martini

Caja de palillos

Pele las uvas y saque los huesos, deposite 10 granos en cada copa, cubrirlos con el oporto y reserve en la nevera. Pele la zanahoria y rállela muy fina, póngale unas gotitas de limón y reserve en nevera dentro de un recipiente de cierre hermético. Filetee el salmón ahumado en tiras de 1 cm de ancho. Divídalo en tantos trozos como granos de uva. Pinche cada trocito con un palillo y reserve en la nevera.

Antes de servirlo a la mesa, sáquelo todo de la nevera. Pinche un palillo con salmón en cada grano de uva, espolvoree por encima la zanahoria rallada, adorne con las hojas de hierbabuena y aliñe con un poquito de crema dulce cada copa.