Las parejas

Palmitos Cordon Bleu

1 palmito de 2 cm de diámetro, 1 filete de cerdo muy fino de 20 a 25 cm, 1 loncha de queso blanco, Sal y pimienta, 1 huevo batido, 1 ajo picado, 1 rama de perejil picado, Pan molido

Disponga encima de la carne de cerdo, el filete de jamón, las lonchas de queso y el palmito. Enrolle en forma de tubo y cierre los palillos. Añada el huevo batido, el ajo y el perejil picado y salpimente. Pase el tubo de carne primero por el huevo batido y luego por el pan molido. Ponga a calentar el aceite de girasol y fría el tubo empanado, dándole vueltas para que se dore uniformemente. Cuando esté frío, corte en trozos de 3 cm. Sirva.