Ensayos están en última etapa

País desarrolla variedades de papa más sanas y productivas

 Cinco de un total de 35 en estudio se ofrecerían pronto a los agricultores

 Tienen resistencia a enfermedades y hongos y un sabor muy aceptado

Corresponsal

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Zarcero, Alfaro Ruiz. Cinco diferentes tipos de papa serían entregados a los productores para su cultivo después de tres años de estudios por el Instituto Nacional de Innovación y Transferencia en Tecnología Agropecuaria (INTA), en la Estación Carlos Durán, en Cartago.

Las variedades están entre un grupo de 35 muestras enviadas por el Centro Internacional de la Papa (CIP) en el 2005, con alta resistencia al hongo “tizón tardío” ( Phythophtora infestans ), el principal de follaje que invade a la papa. Además, han sido analizadas en cualidades agronómicas, calidad culinaria y mercado.

“Tras la producción de semilla y mejoramiento genético, se han seleccionado cinco muestras que sabemos presentan mayor resistencia a las plagas, pero faltan pruebas de validación”, explicó Jeannette Avilés, encargada de la estación.

Agregó que las variedades no serán liberadas antes de saber que tienen salida; para ello cuentan con apoyo de los afiliados a la Unión Nacional de Pequeños y Medianos Productores (Upanacional), en Zarcero, quienes están anuentes a realizar las últimas pruebas de mercadeo con la cadena de supermercados Mega Súper.

Marcel Arrieta, productor zarcereño, dijo conocer el producto y estar dispuesto a cultivarlo por la demanda que ha presentado en las ventas de prueba.

“Para las pruebas se sembraron en La Palmita 1.000 metros cuadrados; a la gente le gustó, es una papa muy distinta y con más sabor, que tiene salida”, manifestó.

Las nuevas variedades tienen una adaptación a altitudes de entre 3.000 y 1.800 metros, los colores de los tubérculos son por dentro amarillos, similares a los producidos en Alemania y Holanda, y presentan un alto contenido sólido (21% hasta 24%). Dos de ellos son amarillos por fuera y por dentro y otro es rojo por fuera y amarillo fuerte por dentro.

También son de bajo costo en producción por su resistencia al hongo y requieren menos grasa al cocinarlas. Contienen pocos carbohidratos, muy complejos y fáciles de digerir, así como vitaminas y minerales. El tubérculo debe comerse con cáscara, porque allí se encuentra su valor nutricional

Por liberar. Se espera liberar estas variedades para uso comercial este año, lo que dará impulso al Año Internacional de la Papa.

Se han probado en ensayos en Abangares, Cartago y Zarcero.

También se han hecho pruebas en supermercados para ver sus cualidades en anaquel y ahora los comercios quieren complementar el proceso de investigación comprando la papa porque conocen su calidad y saben que los va a diferenciar en el mercado, dijo Carlos Alfaro, gerente del Programa de Papa del Ministerio de Agricultura y Ganadería.

Otro de los pasos a seguir es el cultivo durante el invierno para evaluar su comportamiento en todas las épocas del año.

En otros países se hace harina de papa para preparar pan, la cual tiene un color natural.