Hoteles buscan personal en el extranjero

Hallar a un costarricense con la formación idónea para gerenciar o ser chef de un hotel es una ardua tarea, dice Carlos Lizama, presidente de la Asociación de Profesionales de Turismo.

“Los chefs del Instituto Nacional de Aprendizaje y los administradores de ciertas universidades, no satisfacen al sector”, advirtió Lizama.

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Por ello, hay hoteles que ven en la “importación” de personal una salida, aunque tengan que lidiar con las restricciones de la vigente Ley de Migración .

Los empresarios buscan altos ejecutivos y chefs de Europa,México y Chile, entre otros países.

El chileno Claudio Flores, director de alimentos y bebidas del hotel Tabacón, en San Carlos, es uno de ellos. Él llegó hace cinco años, cuando otra Ley de Migración facilitó que se quedara.

Al explicar por qué el país acude a extranjeros, Flores explicó: “los programas impartidos aquí en gastronomía, están desfasados en 15 años con respecto a México, Chile y otros países”.

Flores dijo que también ha batallado por encontrar empleados que se ajusten a los estándares que exige la industria hotelera mundial.

Una experiencia similar es la de Carlos Hernández, un mexicano que hace seis meses asumió la gerencia general del hotel Aurola Holiday Inn. “Soy licenciado en administración de empresas turísticas. Tengo una maestría en hotelería y administración”.

Los requerimientos de expertos en gastronomía internacional y gerentes de hotel llegaron a tal punto que a finales del año pasado, el Ministerio de Trabajo declaró su inopia, afirmó Susana Aguilar, abogada de ésa cartera.

Lizama dijo que también buscan encargados de entretenimiento en Cuba.