Estudio efectuado por el Meic
Preparar tamales cuesta 32% más que en el 2007
Preparar los tamales navideños saldrá un 32% más caro que el año pasado, debido al incremento en los precios de los ingredientes de este tradicional platillo.
El Ministerio de Economía, Industria y Comercio (MEIC) presentó ayer los resultados de un estudio sobre la variación en el costo de los productos con los que se hacen los tamales.
Según la estimación del MEIC, el costo de hacer 25 piñas utilizando 15 productos es de ¢19.946, que representa unos ¢4.830 más respecto al año pasado.
Los productos y cantidades tomados en cuenta fueron dos kilos de maíz cascado, dos kilos de papá, un kilo de arroz, un kilo de posta de cerdo, un kilo de pechuga de pollo, medio kilo de zanahoria, 500 gramos de petit pois y 500 gramos de aceitunas. Además, tres kilos de hoja, uno rollo de pabilo, cuatro chiles dulces, medio kilo de cebolla, 250 gramos de condimentos y 500 gramos de vegetales mixtos.
En el estudio no se tomaron en cuenta ingredientes como manteca, achiote y ajos, que podrían elevar la cifra hasta ¢21.000.
Para arriba. Entre los productos que más subieron en relación con el año pasado están el kilo de papas, cuyo precio pasó de ¢421 a ¢1.237, así como la pechuga de pollo, de ¢1.913 a ¢2.500.
El viceministro de Economía, Eduardo Sibaja, dijo que el incremento de los precios se debió en muchos casos a que los cultivos se vieron afectados por las fuertes lluvias de este año.
Diferencias. El estudio del MEIC también detectó diferencias superiores al 50% en los precios de productos idénticos, dependiendo de los locales donde se vendían.
Por ejemplo, el costo de las amarras para el tamal podría variar hasta en ¢235, según el comercio donde se compren.
La investigación abarcó también los juguetes, en los que las diferencias de precio encontradas fueron hasta de ¢6.800, en el caso del carro de control remoto Nitro, y de ¢5.220 en el juego Pictionary.
FOTOS
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Luis Quirós para ln
El precio del kilo de la hoja para tamal es de entre ¢300 y ¢500 en el Mercado Central de Cartago. Maritza Barrantes lo muestra.
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