Rafael Moraga Bermúdez

La verdad de los hechos

 El Ministerio de Salud indica que el estado general de limpieza del restaurante es aceptable

Director de control de calidad CARSA

El día viernes 25 de abril se publicó en este diario una noticia en que se relaciona el restaurante Papa John’s de Heredia con una denuncia por una supuesta intoxicación y se afirma que, funcionarios del Ministerio de Salud, actuando tras esta denuncia, habrían detectado fallas de limpieza en el restaurante de Heredia.

Ante esta situación, considero que es indispensable que los consumidores de la cadena de restaurantes Papa John´s sepan que, de conformidad con el informe ARSHRD- 1176-2008, perteneciente al Área de Protección del Ambiente Humano del Ministerio de Salud y luego de realizada la correspondiente visita de los funcionarios de salud al restaurante de Heredia, lo que se encontró fue una situación muy diferente de la que se narra en el reportaje de La Nación .

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El informe del Ministerio de Salud señala con contundencia que NO se encontró relación entre el funcionamiento del establecimiento y caso alguno de intoxicación.

Además indica que el estado general de limpieza del restaurante es aceptable y se deja claro que “… la cocina está bien equipada, cuenta con mesas y otros equipos en material inoxidable. Existen dispositivos para la desinfección de manos y se observó control y rotulación para el lavado de manos del personal. Las bodegas y cuartos fríos se observaron en condiciones aceptables de orden y aseo. Respecto al aseo y orden del establecimiento en general se observaron condiciones aceptables…”.

Entendemos que toda obra humana es perfectible y que todo trabajo que se haga –en cualquier campo– puede ser mejorado. Por eso la empresa que represento está abierta en cualquier momento al escrutinio de las autoridades públicas así como también se encuentra comprometida con una política de superación constante, todo en aras de garantizar a sus consumidores los mejores estándares de calidad y servicio.

Pero no es conforme a la verdad de los hechos el que se dé a entender, de manera contrafáctica, que el estado general del restaurante contravenía las disposiciones sanitarias vigentes en el país, ni que se nos relacione de manera implícita con casos de intoxicación masiva supuestamente acaecidos en otros restaurantes con los que nada tenemos que ver.