Decisión del Instituto Nacional de Cultura

Perú declara a su cocina patrimonio cultural

Lima. DPA. La gastronomía, uno de los grandes orgullos de los peruanos, es oficialmente desde hoy un patrimonio cultural de ese país, según dispuso el Instituto Nacional de Cultura mediante una resolución directoral.

La resolución destaca que la cocina peruana contribuye de manera significativa “a la consolidación de la identidad nacional” y es fruto de la biodiversidad y la diversidad cultural del país.

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La decisión se sustenta en un expediente de la experta Gloria Hinostroza, quien documentó que la gastronomía nacional se respalda en siglos de creación cultural y tuvo en sus inicios un carácter mágico-religioso que le dio contenido simbólico y cultural.

Asimismo, el expediente recuerda que la región donde hoy está el Perú le dio al mundo numerosos productos alimenticios.

La cocina de Perú es un producto en expansión. En diversos países se abrieron en los últimos años restaurantes especializados en comida peruana.