Icafe promueve denominación de origen para todas las zonas

El Instituto del Café de Costa Rica (Icafe) extenderá a todas las zonas un programa originalmente creado para la región de Los Santos, cuyo fin es otorgar denominación de origen al café nacional.

De esa manera, el producto nacional quedará protegido en el mercado internacional, en vista de que actualmente circulan productos de otros países que son copias de zonas nacionales, como la muy conocida Tarrazú.

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La denominación de origen se logra después de fuertes estudios y requisitos internacionales, que determinan la altitud a la cual se produce, las variedades, la calidad de suelos y aguas, las características culturales de su producción y otros aspectos.

Tales condiciones hacen que sea casi imposible obtener en otra parte un producto con iguales características al original.

El Icafe tiene el apoyo de la Agencia Española de Cooperación Internacional para esta segunda etapa, en la cual, se pretende incluir a las ocho regiones productoras de café: Brunca (sur), Turrialba, Orosi, Los Santos, Valle Central, Valle Occidental, Tres Ríos y Guanacaste.

Desde el 2001, se realizan los estudios para otorgar la denominación de origen a Los Santos, primera zona que incursionó en el programa para proteger su café.

El Icafe informó de que una denominación de origen y una indicación geográfica (zona de la cual procede el producto) distinguirán al café nacional por su exclusividad e implicarán probablemente una valoración económica adicional a las que ya se obtienen por calidad y certificaciones.