Tecnología preserva alta calidad de la leche nacional
Marvin Barquero S.
mbarquero@nacion.com
En el traslado de la leche desde la vaca hasta la planta industrializadora nadie toca el producto. Así se garantiza totalmente la calidad y sanidad.
La tecnología permite esto. Primero, el ordeño en todas las fincas de asociados de la Cooperativa de Productores de Leche se hace con equipo mecánico,
El alimento crudo pasa directamente mediante las mangueras hasta un tanque de enfriamiento. Todas las fincas deben cumplir con este requisito.
Un camión cisterna de la cooperativa va a cada una de las lecherías. El chofer está capacitado para obtener una muestra y hacer la primera verificación de calidad (temperatura, presencia de agua, antibióticos). Luego bombea automáticamente el producto al tanque del cisterna.
Con una temperatura adecuada, que se controla automáticamente, la leche se traslada a una de las dos plantas: El Coyol, Alajuela, donde se produce una gran gama de productos, y San Carlos, especializada en secado para obtener leche en polvo.
En cada planta se realiza de nuevo un análisis de muestra para determinar en un laboratorio la calidad. De esta manera se garantiza que el 99,7% del producto es de calidad premium.
|
