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Ciencia & Tecnología Permitirá introducir cepas resistentes a males y reducir uso de pesticidas París. DPA y AFP. Los investigadores parecen estar más cerca del secreto de un buen vino: por primera vez, presentaron un borrador del patrimonio genético de la vid. El resultado podría ayudar a cultivar variedades de vino más resistentes sin perder en sabor. Es la primera vez que fue decodificado el patrimonio hereditario de una planta cuyos frutos son cosechados, afirma la edición online de la revista Nature . Las vides tienen el doble de encimas para óleos etéreos y sustancias aromáticas que otras plantas decodificadas hasta ahora. El equipo francoitaliano de investigación eligió para el estudio la uva Pinot Noir. “Nos decidimos por el vino porque tiene un papel importante en la herencia cultural de la humanidad”, afirma el estudio realizado bajo la dirección de Olivier Jaillon y Patrick Wincker, del Instituto de Investigación Genética de la Universidad de Evry. “Al parecer, en el futuro será posible que podamos definir el patrimonio genético de las distintas sustancias que dan sabor al vino”, señalaron los investigadores. Los alcances. El desciframiento del genoma de la vid podría facilitar el estudio de los genes que intervienen en el aroma de los vinos y la introducción de cepas resistentes a las enfermedades para reducir el uso de pesticidas. Cuarta planta de la que se descifra el genoma tras la arabis, el arroz y el álamo, la Vitis vinifera ha sido elegida por la importante posición que ocupa en el patrimonio cultural de la humanidad. “Se ha abordado el estudio del genoma de la viña porque es una especie muy sensible a numerosos fitopatógenos, de lo que se deriva la utilización masiva de productos fitosanitarios”, explicó Jean Weissenbach, director del Genoscope, el centro nacional francés de desciframiento genético situado en Evry, cerca de París. Para reducir tal cantidad de productos, la idea es identificar los genes resistentes, añadió Weissenbach. Ello facilitaría la introducción de cepas resistentes mediante cruces o transmisiones de genes. De momento, ya se conocen variedades resistentes o especies cercanas a la vid que son resistentes a las enfermedades. “Hay que hacer cruces entre variedades resistentes y sensibles para localizar y luego identificar los genes de la resistencia”, precisó Weissenbach. El documento hace una referencia especial a los genes que controlan la producción de resveratrol, la molécula asociada a los efectos benéficos para la salud que se le atribuyen al consumo de una dosis moderada de vino tinto.
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