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Alza en comida duplica nivel general de precios Influye aumento internacional en valores de maíz, trigo y soyaTendencia puede influir negativamente en medición de la pobreza Patricia Leitón pleiton@nacion.com El índice de precios de los alimentos y bebidas no alcohólicas aumentó 16,15% en el último año, mientras que el nivel general de precios subió 8,75% en ese mismo período. Para un hogar el incremento implica que por cada ¢100.000 que gastaba hace un año para comprar comida, hoy requiere ¢116.000 para adquirir lo mismo.
También las bebidas alcohólicas y los alimentos fuera del hogar enfrentan fuertes aumentos. El alza internacional en el maíz, la soya y el trigo –debido a la alta demanda para fabricar biocombustibles– es el principal factor que explica el aumento en los alimentos, según el informe de julio del Banco Central. La soya y el maíz amarillo se usan para fabricar alimentos para animales. Se utilizan especialmente para pollos, gallinas ponedoras de huevos, cerdos, en lechería y ganadería de carne. En lo que va del año el índice general de precios al consumidor subió 5,62%, poco menos al 6,28% acumulado en el mismo período del año anterior. La meta del Banco Central es 8% para este año. El más importante. Los alimentos es el rubro al cual dedican más dinero las familias costarricenses entre sus gastos de consumo. El golpe es mayor para las familias más pobres, pues estas dedican una mayor parte del dinero que tienen para comprar comida. Según la Encuesta de ingresos y gastos del 2004 los hogares costarricenses destinan, en promedio, la quinta parte de sus gastos de consumo a alimentos, bebidas y tabaco. Si se suman las comidas fuera del hogar el porcentaje sube casi a una tercera parte. En los hogares pobres el porcentaje que se dedica a alimentos, bebidas y tabaco del gasto total de consumo sube al 40%. Por ello, el incremento en los precios de los alimentos pueden influir negativamente en la medición de la pobreza que se realiza precisamente en julio. Mario Montero, director ejecutivo de la Cámara de la Industria Alimentaria (Cacia), prevé que en algún momento los precios internacionales del maíz y otras materias primas bajarán, pero no es claro cuándo.
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