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Griegos explotan huevos de codorniz Jorge Esquivel Corresponsal Naranjo, Alajuela. Dos vecinos de Grecia pusieron en marcha un proyecto avícola que les permite producir 1.000 huevos de codorniz por semana en una granja en El Rosario, Naranjo. Los avicultores disponen de 1.000 codornices, de las cuales 200 están en producción. “Nos capacitamos y buscamos información en sitios de Internet; además, buscamos folletos, muchos de los cuales obtuvimos en países suramericanos, donde la industria está consolidada”, manifestó Róger Salas, uno de los involucrados en el negocio. Su socio, Alberto Araya, explicó que para la reproducción de codornices debieron importar una incubadora de Estados Unidos. Allí se depositan los huevos durante 17 días, tiempo que tarda la codorniz para nacer, luego viene la etapa de selección y a los dos meses de vida las hembras se convierte en ponedoras. “El huevo de la codorniz es un gran alimento; sirve para combatir alergias y la anemia, entre otros usos conocidos”, afirmó Araya. Salas destacó que conoce una persona que en Miramar, Montes de Oro, Puntarenas, se dedica a esa actividad. “Hay otros que lo hacen de manera artesanal”, agregó el empresario griego.
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