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Latinoamérica Hoy -Esta página se actualiza continuamente durante todo el día. Para ver la edición más actual, sírvase oprimir el botón de "Refresh" o "Refrescar" de su visualizador de Internet. Culinaria del Quijote y País Vasco centran congreso gastronómico Viernes 08 de septiembre, 2006 [12:17:00] hora de Costa RicaBogotá, 8 sep (EFE).- La comida de los tiempos y lugares de Don Quijote de la Mancha y la cocina del País Vasco son los temas principales del Cuarto Congreso Gastronómico Nacional que comenzó hoy en la ciudad colonial de Popayán, en el sur de Colombia. El festival, organizado por la Corporación Gastronómica de Popayán, capital del departamento del Cauca (600 kilómetros al suroeste de Bogotá), incluye conferencias, talleres y catas a los que asisten unos 500 invitados. El ex ministro Guillermo Alberto González, director de este certamen, que termina el próximo domingo, declaró a los periodistas que en las sesiones "se leerán apartes gastronómicos contenidos en 'El Quijote' para familiarizar al público con la gastronomía española". Citó varias de las cerca de 150 viandas mencionadas en la obra de Miguel de Cervantes como los guisos de vaca y de carnero, el salpicón y los pasteles de liebre. Las primeras exposiciones corrieron por cuenta de los expertos Eloy Ibáñez, de la Academia Española de Gastronomía, e Iñaki Zaraúz, de la Academia Vasca de Gastronomía, ya que la cocina vasca es este año la invitada de honor. El programa incluye la preparación de platillos como la "carrillera de Ibérico", a base de cachetes de cerdo; catas de vinos de las denominaciones de origen Toro y La Mancha (España), de aceites de oliva y por supuesto de quesos manchegos, estas últimas a cargo del español Mariano Sanz Tech. También habrá conferencias de los españoles Pedro Morán, del restaurante asturiano "Casa Gerardo", y Miguel Jiménez y Oscar Calleja, del restaurante madrileño "Pedro Larumbe". También del británico-colombiano Kendon McDonald Smith y los colombianos Harry Sasson, Ignacio Cajiao y Leonor Espinosa. En la parte colombiana, el congreso se dedica este año a las vituallas de las islas caribeñas de San Andrés y Providencia y del Litoral Pacífico. Además están programados foros sobre "Cocinas Regionales de Colombia", "Cocinas Monacales de Popayán Siglos XVII y XVIII" y sobre la comida del Pacífico colombiano. En la agenda están también un foro de escuelas gastronómicas, otro sobre "Comidas rápidas vs. comidas lentas", una presentación de cafés especiales colombianos y un encuentro de chefs jóvenes. EFE gta/ei/im
Actualizada el Viernes 8 de septiembre, 2006 [20:23:10] hora de Costa Rica - Esta sección se actualiza de acuerdo con la disponibilidad de cables e informaciones de última hora por parte de la agencia de noticias EFE, que es la proveedora de dichas informaciones. En algunas ocasiones, en particular los sábados y domingos, el flujo de informaciones de las secciones "Costa Rica Hoy" y "Fútbol en Costa Rica" podría bajar y dichas secciones podrían aparecer con cables un tanto desfasados. - Información provista por la agencia EFE. Cualquier imprecisión en estos cables proviene directamente de la agencia de noticias EFE. Si desea que nacion.com envíe todos los días información de última hora a su correo electrónico, vea los detalles en el servicio de envío de noticias por email.
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