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Tico Frut recibe 180 ‘tráilers’ en un día durante la cosecha Marvin Barquero S. mbarquero@nacion.com La descarga de 180 tráilers diarios en Tico Frut produce un gran movimiento durante la zafra de naranja, entre enero y mayo. Cada día, esta firma industrializadora recibe un poco más de 21 millones de frutas para su proceso. Un furgón transporta unas 600 cajas, cada una con 40,8 kilos. La caja contiene un promedio de 200 frutas, por lo que cada furgón lleva unas 120.000 unidades. La planta industrial de esta firma, ubicada en Muelle de San Carlos, procesa 500 naranjas por minuto y aprovecha toda la fruta. Se extrae el jugo luego de que la cáscara y sus residuos son separados para su industrialización. El jugo también se traslada aparte a su proceso de pasteurización o para convertirlo en concentrado, mientras la estopa se separa para hacer alimento animal. Generalmente el jugo de naranja tiene 11 gramos de azúcar (grados brik) por cada 100 gramos de producto. Al convertirse en concentrado mediante la evaporación se eleva a 66 gramos de azúcar por cada 100. El concentrado es como una miel y facilita el transporte porque reduce el volumen al extraerle agua. El consumidor agrega de nuevo agua para tener otra vez el jugo totalmente natural. De la cáscara de naranja se obtienen esencias para saborizantes de chicle y otros, para harinas de pastelería y algún tipo de bebidas y hasta solventes para pinturas. El último residuo de la cáscara y las semillas se unen a la estopa para producir alimento para conejos y la ganadería nacional.
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