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El año anterior la matanza de cerdos subió en 10.000 animales durante el fin de año.
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Subió 10% en dos meses
Comienzan alzas del cerdo por demanda de fin de año
Marvin Barquero S.
mbarquero@nacion.com
El precio de la carne de cerdo subió un 10% entre la segunda semana de setiembre y la pasada debido a la mayor demanda de alimento en fin de año.
El precio en canal (cerdo entero destazado sin cabeza) al productor pasó de ¢833,35 por kilo en la segunda semana de setiembre a ¢920 en la segunda de noviembre, según el registro de cotizaciones en las plantas que lleva el Consejo Nacional de Producción (CNP).
Ana María Conejo, directora ejecutiva de la Cámara Nacional de Porcicultores, calificó de normal el ajuste de los precios en este momento, cuando comienza la mayor demanda del año.
El sector tuvo un crecimiento sostenido este año. Se calcula que es de un 6%, según los datos de la Cámara.
Pese a la mayor demanda, los productores dicen estar preparados para ofrecer la carne que se requiere durante el fin de año. Para ello, el país cuenta con una cantidad estimada en 30.000 vientres o hembras reproductoras.
El sacrificio en las plantas empacadoras subió el año pasado de 28.247 animales en setiembre a 38.264 en diciembre, para un crecimiento del 35%.
Además, Costa Rica incrementa la importación de ciertas partes en las cuales no hay mucha oferta interna como grasas y tocinos.
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