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Presidentes degustarán con Arias la 'nueva cocina tica' Cambio de mando 2006Platillos se hacen con ingredientes tradicionales como aguacate y pejibaye Plato principal será pechuga de pollo rellena de hongos y salsa de tamarindo José Enrique Rojas jrojas@nacion.com Empanadas de malanga rellenas de cerdo y una canasta de tortilla con ceviche de plátano verde... Con esos bocadillos de la "nueva cocina costarricense", como lo llama su creadora, la chef Isabel Campabadal, comenzará el almuerzo que el mandatario electo, Óscar Arias Sánchez, ofrecerá el lunes a los gobernantes y jefes de misión después de recibir la banda presidencial
Campabadal explicó que esta tendencia culinaria consiste en utilizar ingredientes tradicionales costarricenses y crear platillos sofisticados, combinados con productos importados. Explicó que, por ejemplo, utiliza la yuca y la malanga de la olla de carne y las usa en platillos de una cena formal como en croquetas, terrinas, panes y ñoquis. El almuerzo será en el Museo de Arte y Diseño Contemporáneo, en la antigua Fábrica Nacional de Licores (Fanal), en San José. Menú. La carta incluye dos entradas frías. Un mosaico de espuma de pimientos con una confitura de chile dulce y pesto de espinacas adornadas con palitos de pejibaye. También se ofrecerá una crema fría de zanahoria con especias, que se servirá en medio coco. El plato principal será una pechuga de pollo rellena de hongos, queso fresco y tomates secos acompañados con una salsa de tamarindo con miel y soya. Como acompañamientos habrá arroz con hierbas frescas y macadamia, además de una copa de maíz dulce. El postre consistirá en una trilogía de maracuyá, fresas y chocolate en salsa de vainilla y menta. Campabadal explicó que seis personas comenzarán la preparación de los alimentos mañana y se incorporarán 18 más el lunes para terminar el almuerzo. En el Museo se colocará una cocina provisional. Además, el edificio de la antigua Fábrica Nacional de Licores será decorado con motivos del bosque tropical. Tendencia. La comida tradicional será la tendencia durante las actividades de cambio de gobierno. El presidente, Abel Pacheco, ofrecerá el domingo una cena a los visitantes internacionales en el Teatro Nacional. El menú incluye palmito, aguacate, sopa de hongos y, como plato principal, lomito en salsa de pejibaye. De postre se servirá crepas de mango. El alcalde de San José, Johnny Araya, tendrá el lunes un almuerzo en el Parque de Diversiones con unas 800 personas de las delegaciones invitadas. El menú incluye tilapia en salsa de guayaba y ensalada de aguacate.
Día nublado en traspaso de poderes José Enrique Rojas jrojas@nacion.com El Instituto Meteorológico Nacional (IMN) prevé que la mañana del lunes estará nublada y por la tarde podría llover. Así es que si planea asistir al traspaso de poderes en el Estadio Nacional, es mejor que aliste capa y sombrillas. En su pronóstico extendido, el IMN indica en su sitio electrónico www.imn.ac.cr que el lunes amanecerá con poca nubosidad; sin embargo, hacia el mediodía aumentará esa condición y en la tarde podrían registrarse lluvias ocasionales. El Meteorológico ampliará hoy el pronóstico sobre el estado del tiempo durante el fin de semana y el lunes. Para el domingo, también prevé aguaceros aislados y tormentas eléctricas. Similar. El pronóstico del IMN coincide con el sitio electrónico weather.yahoo.com que prevé lluvias dispersas en San José y la mayor parte de Costa Rica. Según Yahoo, esa condición será similar mañana y el domingo, con temperaturas que podrían oscilar entre los 17° centígrados y los 27° . Cifras del relevo
Invitado de calibre: Lech Walesa, Nobel de la Paz Mario Rojas Fotógrafo de La Nación Lech Walesa, presidente de Polonia entre 1990 y 1995, llegó al país anoche para participar en el traspaso de poderes -el lunes- en el Estadio Nacional. Walesa recibió el Premio Nobel de la Paz en 1983, tras luchar por los derechos de los trabajadores en su país y lograr que, por primera vez, un régimen comunista concediera beneficios como la libre sindicalización y el derecho a la huelga. Fundador de un gran sindicato, Solidaridad, ahora promueve, con diálogo, una globalización "que devuelva las ventajas a los países que las perdieron".
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