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Kilo de tomate bajó de ¢930 a ¢260 en ferias Producto se puede preparar en salsa y refrigerarlo para que dure másMarvin Barquero S. y Jorge Esquivel mbarquero@nacion.com El kilo de tomate bajó ¢670 (72%) entre el 17 de diciembre y el 25 de febrero en las ferias del agricultor, debido a la mayor oferta por sobreproducción en el país. El valor cayó desde ¢930 hasta ¢260 en ese período, según la lista de precios sugeridos para ferias del agricultor, que prepara el Consejo Nacional de Producción.
La baja fue incluso mayor si se calcula al 18 de febrero. A esa fecha el kilo había caído ¢770 (casi 83%) desde los ¢930 del 17 de diciembre en las ferias del agricultor. La baja se debe a una sobreproducción, la cual es común en estos meses, según los índices de estacionalidad del Servicio de Información de Mercados Mayoristas del Programa Integral de Mercadeo Agropecuario (PIMA). Pero en febrero la oferta fue todavía mayor que en años anteriores. En ese mes de este año se vendieron 807 toneladas de tomate de primera calidad en el Centro Nacional de Abastecimiento y Distribución de Alimentos (Cenada), administrado por el PIMA. En febrero del 2005 fueron 718 toneladas y en el 2004 la oferta llegó a 700 toneladas. En todo el 2004 la oferta de tomate en el Cenada llegó a 9.574 toneladas y en el 2005 descendió a 8.505 toneladas, según el PIMA. Un informe de la Secretaría Ejecutiva de Planificación Sectorial Agropecuaria (SEPSA), del Ministerio de Agricultura y Ganadería, detalló que en el 2004 Costa Rica produjo 45.000 toneladas métricas. Abundancia. La época de mayor producción se sitúa entre finales de enero y mayo de cada año, según los índices de estacionalidad. Los precios en estos meses golpean a los productores, como a los de Tacares de Grecia, quienes están entre los mayores proveedores del país. Nelson Kopper, funcionario del sector agrícola en el cantón de Grecia, explicó que se intentó en varias ocasiones una planificación de la siembra por zonas, pero la gran cantidad de pequeños y medianos productores impidió obtener resultados positivos. El PIMA y los agricultores llamaron a aumentar el consumo de tomate ahora que está a precios muy accesibles. Se puede hacer en salsa, refrigerarlo y conservarlo. Resaltaron que es rico en agua, contiene una pequeña porción de hidratos de proteínas, grasas, vitamina C, complejo B, minerales (hierro) y fibra vegetal. Su consumo es recomendado contra infecciones prostáticas, es diurético y limpia la sangre en caso de insuficiencia renal.
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