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Papa, pepino, remolacha y pejibayes con mejores precios Marvin Barquero S. mbarquero@nacion.com Los tiempos de medio año son apropiados para consumir papa, pepino, remolacha y tomate, cuya producción aumenta y, por lo tanto, los precios son más bajos. También se recomiendan el ayote tierno y el chayote quelite. Entre las frutas de temporada, que es posible aprovechar, se encuentran el aguacate criollo, el pejibaye, la manga, la carambola y el limón mesino, de acuerdo con los índices estacionales de producción. Emilia Sánchez, investigadora del Programa Integral de Mercadeo Agropecuario (PIMA), explicó que, al contrario, baja la producción de sandía, papaya, naranja, limones dulces y piña. El precio de estos productos comienza a subir ante la poca oferta. La época de medio año se puede calificar de transición, pues muchas de las frutas del verano terminan su temporada de cosecha, pero paralelamente se inicia la producción fuerte de varias hortalizas.
La papa de primera calidad, por ejemplo, desciende en valor hasta unos ¢150 el kilo en el mercado mayorista del Centro Nacional de Abastecimiento y distribución de Alimentos (Cenada). Cambio. En las ferias del agricultor, el precio de este tubérculo estaba a ¢450 el kilo para el consumidor, el 25 de febrero de este año. El sábado pasado se ofreció a ¢275, con un descenso de ¢175 por kilo, según los precios sugeridos por el Consejo Nacional de Producción. En el caso del tomate, la cotización pasó de ¢483 por kilo, el 7 de enero de este año, a ¢275 por kilo en las ferias del fin de semana anterior. La baja es de ¢210 el kilo. La cotización al consumidor para la remolacha era de ¢215 la unidad en las ferias del agricultor del 7 de enero pasado. El sábado el precio sugerido fue de ¢90. El chayote tierno quelite alcanzó, el 25 de febrero pasado, la cotización más alta en lo que va del año, con ¢80 por unidad en las ferias. El sábado y domingo tuvo un precio sugerido de ¢35. Los precios de este año, en tanto, son en general bastante similares a los de la misma época del 2005. En algunos casos presentaron ligeras variaciones, pero están dentro del comportamiento histórico por la estacionalidad, según un análisis realizado por Sánchez. El aguacate criollo, por ejemplo, se vendió a un precio promedio mayorista de ¢150 la unidad, en la plaza del 7 de junio en el Cenada. Ese valor es igual al de junio del año pasado, pero superior a los ¢100 por unidad de julio del 2005. Costa Rica tiene una alta oferta local de frutas, hortalizas y verduras, recordaron los funcionarios del Pima-Cenada. Esto le facilita al consumidor llevar una dieta rica en vitaminas y minerales, para mejorar la salud y prevenir algunas enfermedades. Sánchez recordó a los consumidores la importancia de tener clara la estacionalidad de la producción, para variar su consumo y adquirir los de más oferta.
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