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Siembra de café orgánico beneficia a 40 familias José Hernández Corresponsal Aserrí, San José. La producción de café orgánico beneficia a más de 40 familias en las localidades de Acosta y Aserrí. Según Érick Chinchilla, presidente de la Asociación de Familias Orgánicas y de Los Cerros Caraigres, la siembra de este producto se inició como respuesta a la preferencia de los clientes extranjeros. Esta situación motivó a los vecinos de la zona a realizar el proyecto a nivel local y pronto fue llevado al plano internacional. Chinchilla señaló que en este momento hay más de 60 hectáreas sembradas bajo esa modalidad. Localidades como La Legua, Tranquerilla, Jocotal y varias fincas de Acosta se han beneficiado con esta iniciativa. "Hemos podido progresar. La producción nos da cómo vivir. Claro, esperamos que la Asociación vaya creciendo para poder garantizar nuestro sustento", manifestó Cecilia Rojas, una de las agremiadas. Para esto, la organización cuenta con varios proyectos que garantizan su trabajo por más tiempo. "Estamos construyendo un restaurante y una tostadora en Tarbaca ya que queremos que la gente conozca cómo se procesa el café y lo rico que sabe", sostuvo Chinchilla. Cristian Mora, gerente de la Asociación, señaló que adicionalmente han realizado acercamientos con otras entidades para hacer crecer a la organización. El jerarca señaló que el objetivo de esta entidad es, a corto plazo, convertir a las comunidades en centros de venta y consumo de café orgánico por excelencia.
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