|
|
 |
|
 |
||||||
|
|
Biotecnología agrícola a discusión en el país Comenzó foro internacional sobre cultivos mejorados genéticamenteEvaluará las oportunidades que esos cultivos pueden dar a países pobres Debbie Ponchner dponchner@nacion.com Más de un centenar de especialistas en el campo de la agricultura y la biotecnología se reunieron ayer en la Ciudad de la Investigación de la Universidad de Costa Rica (UCR). En sus mentes solo había estos temas por discutir: los cultivos genéticamente mejorados, la seguridad de estos para el medio ambiente y la salud de las personas, además de las oportunidades que esos cultivos podrían generar a países en vías de desarrollo.
Son alimentos a los que se les ha introducido al menos un gen de otra especie para hacerlos resistentes a una plaga o un herbicida, por ejemplo. Se trata de algodón, maíz y soya, cultivados actualmente en 19 países. Costa Rica no es ajena a ese proceso. Aquí se realiza propagación de semilla transgénica para la exportación, y en las universidades del país se realizan investigaciones para llevar al campo arroz, banano, café y frijol resistentes a las plagas que los afligen. Organizado por la UCR y el Ministerio de Agricultura y Ganadería, este foro internacional arrancó ayer y culminará hoy. Asisten especialistas como Paul Christou, de la Universidad de Lérida (España); Richard Goodman, de la Universidad de Nebraska (EE. UU.), y Ana Mercedes Espinoza, de Costa Rica Ellos compartieron sus conocimientos en las técnicas en la elaboración de cultivos transgénicos y la evaluación de su seguridad. Hoy, a ese grupo se unen expertos como Juan Artica (Honduras) y Michel Chauvet (México).
Investigador de la Universidad de Nebraska Entrevista: Richard E. Goodman Cerca del 2% de adultos en el mundo son alérgicos a algún alimento. Richard E. Goodman lleva una década comprobando que los cultivos genéticamente modificados sean igual de seguros que los naturales; además, verifica que no se incluyan genes que puedan causar alergias en la población.'Ningún alimento es 100% seguro' Nacionalidad: Estadounidense Profesión: Especialista en biología e inmunología ¿Cuán seguro es para el ser humano el consumo de frutas y verduras genéticamente modificados? La gente tiene que saber que ningún alimento es 100% seguro. En cuanto a alergias, lo más riesgoso ocurriría si usted tomase un gen de una fuente que se sabe que ya es alergénica, y se transfiriese ese gen a una nueva fuente. "Si usted toma un gen de maní y lo introduce en el arroz, quienes tienen alergia al maní podrían desarrollar una alergia contra ese arroz. Hay un gran esfuerzo que se hace por asegurarse que eso no suceda. "Lo cierto es que los científicos, los inmunólogos, sabemos mucho sobre la alergia al maní y otras alergias a alimentos. "Habría que ignorar todo eso para poner en forma intencional un gen alérgeno o para poner uno que no se haya estudiado". ¿Cómo se confirma la seguridad de estos alimentos? He trabajado en la evaluación de la seguridad alimentaria de cultivos genéticamente modificados desde 1997. "Lo que se busca es determinar si es igual de seguro que un alimento que no ha sido mejorado genéticamente. "Quienes trabajan con cultivos genéticamente modificados deben saber de dónde provino el gen que se introdujo al cultivo, la seguridad de ese gen; deben saber si es similar a alguna toxina o un alérgeno". Los productos que tenemos hoy, ¿sí han seguido los procesos para afirmar que son seguros? Cada gobierno tiene el derecho de establecer sus propias regulaciones. Muchos de los cultivos genéticamente modificados que se siembran hoy y están dentro del comercio internacional hoy, fueron desarrollados primero en Estados Unidos y recibieron su autorización en Estados Unidos, aunque hay algunos de otros países. Todos han sido evaluados bajo las más estrictas pruebas. ¿Cuán difícil son de realizar esas pruebas? No son pruebas muy elaboradas. Cualquier país con científicos conocedores e instrumentos básicos de laboratorio puede realizarlas. Lo más importante es tener el ensayo científico correcto, saber que la prueba que se hace es la debida. "Además, en cuanto a alergias, se debe tener una población que presente una alergia clínicamente probada a la cosa evaluada, para poder asegurar que las pruebas son las correctas. "Esa población luego dona suero, donde se realizan las pruebas de alergia". Menos del 2% de la población adulta tiene una alergia a un alimento. Algunas alergias, como al maíz, son tan raras que hace tiempo que no se reporta ninguna muerte por su consumo. ¿Se justifica realizar estas pruebas para eventos tan aislados? Si hay una persona que ya tiene una reacción alérgica a alguna proteína o alimento, hay un riesgo de que le dé alergia si lo come. "En EE.UU. hay 280 millones de personas, y, cada año, unas 50 mueren porque son alérgicas al maní y, por equivocación, comieron algo que contenía maní. "Lo importante es que esta gente sepa que es alérgica al maní. Con las etiquetas correctas, todo esto se puede evitar".
|
Enlaces comerciales:
 Reglamento Renovaciones - Colección Leer para Disfrutar Reglamento promoción "Acelera tus posibilidades de ganar" |
||||||
 |
|
|
© 2006. LA NACION S.A. El contenido de nacion.com no puede ser reproducido,
transmitido ni distribuido total o parcialmente sin la autorización previa y por escrito del Grupo Nación GN S.A. Si usted necesita mayor información o brindar recomendaciones, escriba a webmaster@nacion.com Apartado postal: 10138-1000 San José, Costa Rica. Número telefónico: (506) 247-4747. Fax: (506) 247-5022. |
