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Atribuyen gran futuro a los bienes orgánicos Incursión de supermercados en el negocio genera mayor potencialPiden ampliar la oferta y desarrollar más canales de comercialización Marvin Barquero S. mbarquero@nacion.com La comercialización de productos orgánicos tiene un gran futuro en Costa Rica, principalmente después de que las grandes cadenas de supermercados incursionaron en el negocio, resaltó un estudio realizado por el Centro de Investigación en Mercados Sostenibles (CIMS) del INCAE. Pero, para aprovechar la creciente demanda, los productores deben diversificar la demanda y desarrollar productos comunes a la dieta del costarricense y de consumo masivo, explicó el estudio luego de entrevistar a compradores de productos frescos de las cadenas de supermercados.
Además, se debe impulsar la organización de los agricultores para que, en conjunto, la oferta sea constante y con suficiente volumen. Los especialistas del CIMS también llamaron la atención de la alta dependencia de los subsidios que actualmente tienen los productores pequeños de bienes orgánicos. Concluyeron que esas ayudas pueden ser muy importantes al comenzar los proyectos, pero que es muy peligroso depender de ellas cuando estén maduros. Además, esos negocios demandan certificación para garantizar la producción orgánica. Esto exigirá que muchos agricultores pasen por ese proceso pues en las ferias hay actualmente algunos que venden sin tener ese sello. Según la página en Internet del Programa Nacional de Agricultura Orgánica, en Costa Rica hay casi 11.000 hectáreas certificadas. Se les entrega esa distinción luego de un largo proceso de fiscalización en las fincas, mediante el cual se comprueba que no utilizan insumos artificiales en la producción. Premio. En su incursión relativamente reciente, los supermercados pusieron en vigencia una política de compra y de fijación de precios favorables a este tipo de bienes. La investigación entre los supermercados determinó que pagan precios superiores entre un 5% y un 25% con relación a los productos tradicionales. A la hora de las ventas, los negocios aplican una política un poco diferente pues incrementan el precio de los orgánicos entre un 7% y un 71% con respecto a los tradicionales. Empero, el estudio aclara que la mayoría procura que el sobreprecio al consumidor no pase del 25%. Los establecimientos ofrecen también algunos productos orgánicos procesados, aunque, en este caso, la mayoría son importados. También existen dos ferias especializadas en productos orgánicos: una en San Cayetano y otra en Turrialba, así como espacios en algunas ferias tradicionales y en en el Cenada, en Barrial, Heredia. No obstante, el volumen comercializado en aquellos lugares y en tiendas especializadas es bastante pequeño.
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Enlace comercial: Brokers Bienes Raíces
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