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Puriscal prepara 20.000 kilos de chicharrón para su Expoferia Organizadores esperan 25.000 visitantes durante su sétima ediciónAsociaciones de desarrollo harán ventas para ayudar a sus comunidades Yendry Miranda ymiranda@nacion.com Santiago de Puriscal. Desde hoy y por 10 días más los vecinos de Puriscal usarán el olor y el sabor del chicharrón como estrategia para atraer visitantes a su cantón, durante la Expoferia dedicada a esta gustosa carne. Esta actividad es organizada por la Unión Cantonal de Asociaciones de Puriscal y el Instituto Costarricense de Turismo (ICT). Según datos de la Unión, en esta ocasión se cocinarán 20.000 kilos de chicharrón para más de 25.000 visitantes. “Los chicharroneros que participarán este año son empresarios de la zona. Ellos tienen capacidad para preparar 280 kilos de carne por hora”, comentó Francisco Ureña, miembro del comité organizador. Ureña indicó que los turistas podrán comprar los chicharrones ya sea por plato o por kilo. Por su parte, los carniceros de la zona esperan ansiosos su participación en la feria. “Nos estamos preparando desde hace dos meses. Para mí es una enorme responsabilidad poder demostrarle al país cuál es el platillo que caracteriza a Puriscal dentro de otras comunidades”, expresó José Guillén, quien tiene cinco años de participar en la feria. Además del plato estrella, las asociaciones de desarrollo del cantón tendrán puestos donde estarán a la venta platos típicos de la zona como picadillo de papaya, sopa de mondongo y frito. El dinero que se recaude en estas ventas será invertido en diferentes obras de las comunidades participantes. Como complemento, en la Expoferia se realizarán actividades “fuertes” los fines de semana. Por ejemplo, hoy a las 7 p. m. habrá un “festival de caballos” y mañana, a la misma hora, baile y karaoke. El sábado 16 a las 6 p. m. se realizará el “Festival de las luces”, una de las actividades de cierre. Colaboró en esta información la corresponsal Natalia Quirós
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