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Tecnología y cocina se fusionan en el MADC

Ayer se inauguró la exposición itinerante ‘Innovation Space’, del chef catalán Ferrán Adrià y la empresa Telefónica. Esta muestra cómo era el proceso creativo en el restaurante elBulli, un laboratorio que consagró a Adrià y a su equipo como los mejores chefs del planeta.

Ferran Adrià en Costa Rica: ‘No hay reglas para innovar, uno es su propio gurú’

El chef más influyente del siglo XX es aplaudido por críticos y comensales y sus colegas lo llaman “genio”. En la misma proporción, le han dicho que es un charlatán, un pretencioso y un enemigo de la comida auténtica. Hasta de fraude intelectual lo han acusado. Nada es verificable, excepto que cambió las reglas del juego. Hoy, cualquier chef lo debe tener en cuenta, le agrade o no. La empresaTelefónica Movistar lo trajo al país a explicar de dónde emanan la innovación y la creatividad.

Costa Rica recibe a Ferrán Adriá, el mejor chef del mundo

Ganador de tres estrellas Michellin y nombrado por cinco años como “el mejor del planeta”, elBulli fue un restaurante que diluyó los dogmas de la alta cocina y donde ejercía su magia el chef catalán Ferran Adrià, quien vendrá al país a mostrar cómo era el proceso de creación culinaria, en el marco de una exposición itinerante bautizada Innovation Space .

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