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Si su propósito de año nuevo es comer más sano y ayudar al ambiente, quizá debería incluir lentejas, frijoles y garbanzos en la próxima lista de compras.

Una cuarta parte de toda la comida del mundo se pierde todos los años por recolecciones deficientes, almacenamiento inadecuado y desperdicio en las cocinas. Si se redujera a la mitad este despilfarro, el mundo podría alimentar a 1.000 millones de personas más y convertir el hambre en una cosa del pasado.

En un año, 21 millones de platos de comida se libran de terminar en el basurero aunque estén en condiciones de ser consumidos.