El atraso en los permisos de autorización de las plantas industriales costarricenses impide, hasta ahora, ampliar las ventas al mercado chino de la carne cerdo, pese al alto potencial de la demanda.

Los productores de carne de res afirman librar el choque con la crisis generada por el nuevo coronavirus mejor que otros sectores agropecuarios, mientras los de cerdo sufren por una sobreproducción y bajos precios, pero tienen pactos para aumentar las exportaciones.

Papada de cerdo ahumada