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Aunque son recetas fáciles y de rápida elaboración, los dips son la excusa perfecta para usar el ingenio y echar mano de ingredientes menos convencionales para este tipo de bocadillos. El pejibaye, las hierbas y el paté pueden convertirse en un deleite para el paladar y una sorpresa para los comensales.

El chef colombiano renovó el menú de su restaurante <em>Kitchen by Rausch</em> –en el Hotel Sheraton– para satisfacer el paladar con dos pasiones: la del tico por una buena parrilla y la suya por servir lo mejor de sus creaciones.

En su comida, los vietnamitas buscan el balance: el calor del consomé y la frescura de los brotes de frijol tierno y la albahaca; la dulzura de la menta y el atrevido picante del chile. La famosa sopa pho se prepara con paciencia, pero sobre todo con detalle.