Expo Feria del Queso se realizará en el Campo Ayala

 18 julio, 2015

El queso tipo Turrialba más grande de Costa Rica ya se está preparando para ser exhibido y vendido este domingo en la Expo Feria del Queso que, este año se realizará en el Campo Ayala de Paraíso, de Cartago.

En la finca Las Virtudes en las faldas del volcán Turrialba, Ovidio Araya y Alberth Brenes preparan el queso tipo Turrialba que pesará unos 260 kilos.
En la finca Las Virtudes en las faldas del volcán Turrialba, Ovidio Araya y Alberth Brenes preparan el queso tipo Turrialba que pesará unos 260 kilos.

La finca Las Virtudes propiedad de Omar Vargas en las faldas del volcán Turrialba, es la responsable desde hace seis años de procesar el queso que, se espera, este año, pese unos 260 kilos.

Para su preparación se requirieron 1.600 litros de leche entera, sal, cloruro de calcio y cuaje. La leche se obtuvo de 25 vacas, las cuales debieron ser ordeñas cuatro veces.

El proceso para que el queso tomara la forma adecuada tarde unas 72 horas.

Este año, la feria no se realizará en Turrialba y se movió para Paraíso, debidos a las erupciones de los últimos meses del volcán Turrialba y las incomodidades de parqueo, según explicaron sus organizadores.

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